ROZALI COFFEE MARISOL SERRANO – kawa ziarnista pod filtr
Opis
Marisol Serrano: słodka i czekoladowa
Nuty smakowe: słodka i jedwabista z nutami herbaty oolong, kwasowości czerwonego jabłka, słodkiej czekolady i prażonych migdałów.
Producent: Marisol Ramirez Serrano • Finca El Platano
Region: Chocomán, Veracruz
Wysokość: 1350 m n.p.m.
Odmiany: Bourbon, Typica
Obróbka: Myta
Proces myty
Na Finca El Plátano kawa rośnie w cieniu i jest nawożona kompostem z owadów. Na farmie prowadzi się coroczne przycinanie roślin oraz pięć zbiorów rocznie. Po zbiorze owoce kawowca są pozbawiane miąższu (depulping), sortowane w wodzie (floating) i pozostawiane na 20 godzin w spoczynku, a następnie suszone w suszarce typu Guardiola przez około 22 godziny.